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贵州民族民间烹调大师王恩群

时间:2020-03-25 23:22 来源:本站发布 编辑:admin

核心提示

本人从小受家父民间厨艺的影响,于1999年开始从事民间餐饮,主要以特色狗肉的制作加工,在实践过程中也遇到狗肉的味道提不上来的问题,品质无法提高。为止我多次走访乡下的老厨...

 
本人从小受家父民间厨艺的影响,于1999年开始从事民间餐饮,主要以特色狗肉的制作加工,在实践过程中也遇到狗肉的味道提不上来的问题,品质无法提高。为止我多次走访乡下的老厨师们,向他们求教,接受他们的提议和指导。
我前后一共拜4人为师真诚的向老师们学习的技艺。通过不断的摸索学习积累了民间传承的餐饮特色多种做法,再把他们的融汇起来,最终形成了自己的一套厨艺方法,形成了自己的食品特色和风格。
2009年至今主要从业个体私房特色狗肉馆兼酒都工匠坊后厨。任职仁怀市民间文艺家协会妇联主任。
 
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